Dass die Liebe durch den Magen geht wissen Sie. Insofern muss sich jeder Gast zwangsläufig in das Saarland verlieben. Essen ist für uns ein Stück Lebensfreude und ein Fest für die Sinne. Leben wie Gott in Frankreich - hier kein Problem. Feiern Sie mit uns und genießen Sie regionale und internationale Köstlichkeiten.
Gourmet-Restaurant Schloss Berg
Das aufwendig und stilgerecht restaurierte Renaissance-Schloss, im saarländischen Nennig inmitten prächtiger Weinberge gelegen, ist eine der hochkarätigen Gourmetadressen im Dreiländereck. Für die weit über die Grenzen hinaus bekannten, außerordentlichen kulinarischen Kreationen zeichnet der junge Sternekoch Christian Bau verantwortlich. Lassen Sie sich auf höchstem Niveau verwöhnen und genießen Sie, dass hier "wahre Sinfonien der Kochkunst komponiert werden". Der erstklassig sortierte Weinkeller versteht sich von selbst.
Christian Bau *** Schlosshof 7 66706 Perl-Nennig Tel: 06866/79118 Fax: 06866/79458
GästeHaus Klaus Erfort
Der erfahrene Meister kulinarischer Köstlichkeiten gehört zur Spitze der Saarbrücker Feinschmeckerszene. Klaus Erfort verwöhnt seine Gäste mit kaum zu beschreibenden Gourmetträumen in ebenso traumhafter Umgebung. Das perfekte Ambiente der Villa findet sich nebst wunderschöner Terasse und altehrwürdigem Baumbestand in einem herrlichen Park. Hier stimmt von der exzellenten Pâtisserie bis hin zum qualifizierten Sommelier und einem riesigen Weinangebot einfach alles.
GästeHaus Klaus Erfort Klaus Erfort ** Mainzer Straße 95 66121 Saarbrücken Tel: 0681/9582682 Fax: 0681/9582684
Restaurant Kunz
Vor über 30 Jahren von Christa und Klaus Kunz gegründet, ist das in bester Familientradition weitergeführte Restaruant Kunz der gastronomischen Vorreiter im Saarland. Alexander Kunz, der seine Kochkunst bei der Crème de la Crème der deutschen Spitzenköche erlernen durfte, überzeugt mit seinem eigenen, unverwechselbaren Stil und beispielhafter Weinkarte, die auch mit offenen Weinen und halben Flaschen anmutet. Das Restaurant, gegenüber der mächtigen Buntsandsteinkirche gelegen, macht den Besuch für Feinschmecker zur Pflicht.
Alexander Kunz *
Kirchstraße 22 66606 Sankt Wendel-Bliesen Tel: 06854/6854-8145 Fax: 06854/6854-7254
Wo Bierbrauen zum Erlebnis wird.Besuchen Sie die Saarländischen Erlebnisbrauereien und geniessen Sie frisch gebrautes Bier.
Der Saarländer liebt seinen „Dibbelabbes“ (Kartoffelauflauf mit Speckwürfeln), die „Kappes und Grumbeere“ (Weisskraut und Kartoffeln) und „Gefilde“ (Klösse in Specksauce). Niemals darf die Lyoner fehlen, ein Ring Fleischwurst. Er passt am besten zu „Kerschdscher“, das sind rohe Kartoffelwürfel in heissem Fett geschmort. Aber auch zum warmen Kartoffelsalat oder einfach zu Senf und Weck.
"Grummbeerkieschelscher" zu deutsch: Kartoffelpuffer Geriebene rohe Kartoffeln mit Eiern, Mehl, geriebenen Zwiebeln und Gewürzen vermengen, anschließend in Fett schwimmend goldbraun ausbacken. Dazu schmeckt Apfelmus oder Grumbeersupp (Kartoffelsuppe). Ein saarländischer Apfelwein, genannt “Viez“ kann als Getränk dazu gereicht werden.
"Dibbelabbes" - das saarländische Nationalgericht Dibbelabbes ist ein Kartoffelauflauf oder Kuchen, der aus rohen geriebenen Kartoffeln, Dörrfleisch, Lauch in einem „Dibbe“, (auf hochdeutsch Topf“) zubereitet und im Backofen gegart wird. Dazu schmeckt Salat oder Apfelmus sowie ein halbtrockener Weißwein.
"Schales" Wird abgeleitet von „Schalen“. Gemeint sind hier die Krusten, welche beim Braten entstehen. Gleicher Teig wie bei Dibbelabbes, jedoch wird der Teig unter ständigem Wenden in einer Pfanne gebraten.
"Hoorische" Die rohen, geschälten und geriebenen Kartoffeln werden in einem Baumwolltuch fest ausgedrückt. Die gekochten Kartoffeln werden gerieben. Beide Teigsorten werden vermengt und pikant abgeschmeckt. Aus dem Teig werden längliche Klöße geformt und in siedendem Wasser gegart. Als Beilage empfiehlt sich eine Speckrahmsoße oder Sauerkraut. Als Getränk bietet sich ein helles Bier an.
"Gefillde" zu deutsch: Gefüllte Klöße Gleicher Teig wie Hoorische, jedoch werden die Klöße mit einem Gemisch aus Hackfleisch, Leberwurst, Pfeffer, Salz gefüllt. Die Klöße werden in siedendem Wasser gegart. Dazu wird eine Speckrahmsoße gereicht.
"Verheiratete" Die rohen Kartoffel werden in Stifte geschnitten und in Salzwasser gegart. Aus Eiern, Mehl, einer Prise Salz und Muskat wird ein Teig zubereitet, der Esslöffelweise in siedendes Wasser gegeben wird. Mit ausgelassenem Dörrfleisch und dazugegebener Sahne wird eine Soße zubereitet. Die „Mehlknödel“ und gegarten Kartoffeln werden abwechselnd in eine Schüssel gegeben und mit der Sahne übergossen. Dazu passt Endiviensalat.
„Lyoner Kringel“
· Aufs Brot mit Senf
· Oder gegrillt vom Schwenker
Produktion Hautnah erleben
Schon auf Schloss Karlsberg (1776-1793) wurde mit dem weichen Wasser der Karlsberg-Quellen Bier gebraut. Heute schöpft die Karlsberg Brauerei dieses kristallklare, buntsandsteingefilterte Wasser, um damit Biere nach Pilsener Art zu brauen, allen voran das legendäre, herb-frische Karlsberg UrPils. Die heutige Karlsberg Brauerei wurde 1878 von Christian Weber als "Bayrische Bierbrauerei zum Karlsberg" erworben und befindet sich seitdem im Familienbesitz. Karlsberg gehört heute zu den Top Ten der Brauereien und Getränkehersteller Deutschlands.
Karlsberg Brauerei, 66424 Homburg Öffnungszeiten: Fr. 10.00–12.30 Uhr, Mi. + Do. 10.00–12.30 Uhr in geraden Kalenderwochen; 15.00–17.30 Uhr, in ungeraden Kalenderwochen Eintritt frei (ab vollendetem 16. Lebensjahr) max. 35 Personen Schriftl. Anmeldung erforderlich: Karlsberg Brauerei, PR-Abteilung 66424 Homburg, Telefon (06841) 10552 E-Mail: info@karlsberg.de www.karlsberg.de/
